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Receitas de Cinema: Frango Kiev da Red ? Orange Is The New Black

Chegou a hora de mais um prato no Receitas de Cinema, fruto da nossa parceria com o A Cozinha ? Minha. Digamos que o tema da ver n?o ? bem o cinema, mas algo t?o cativante quanto, uma s?rie que tem conquistado multid?es de f?s por todo o Mundo: Orange Is The New Black.

Sobre a receita, uma coisa interessante ? saber que, embora leve o nome Kiev, h? v?rias correntes afirmando que sua origem verdadeira ? francesa, e n?o ucraniana. ? um prato elegante e muito saboroso, vai certamente agradar a voc? e a seus convidados. Na receita tradicional, usa-se bacon crocante no recheio, al?m de manteiga aromatizada com ervas frescas como alecrim, tomilho e salsa. N?o usei o bacon por achar que n?o seria um ingrediente f?cil de ser encontrado em uma cozinha de cadeia, e n?o usei ervas frescas porque n?o tinha em casa mesmo, eheheh… ainda assim o resultado ficou muito bom!

Vamos aos ingredientes:

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  • 2 peitos de frango sem pele e desossados;
  • 50g de manteiga aromatizada com ervas (l? em baixo eu ensino a preparar);
  • 2 a 3 dentes de alho;
  • 1 ovo batido;
  • 100g de farinha de trigo;
  • 100g de farinha de rosca;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1/2 lim?o;
  • ?leo para fritura.

Metendo a m?o na massa:

Voc?s v?o ver que nos ingredientes tem um pouco mais do que a lista, mas ? que fiz pro almo?o da galera aqui em casa, a? precisei ampliar as medidas. Dois peitos de frango grandes s?o suficientes para 3 ou 4 pessoas comerem bem.

A primeira coisa a fazer ? preparar a manteiga de ervas e botar pra gelar.

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? muito simples, voc? vai precisar de 3 colheres de sopa de manteiga para cada colher de sopa de ervas arom?ticas. No caso a? da foto, usei aquele famoso mix ?ervas finas?. Se tiver ervas frescas, prefira.

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Simplesmente misture tudo at? ficar bem misturadinho.

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Abra um peda?o de papel filme em cima da mesa e coloque a manteiga misturada com as ervas.?V? enrolando e formando um cilindro.

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Feche direitinho e leve ? geladeira at? firmar. Vale a pena fazer mais e guardar, pois d? pra usar em um monte de coisas.

Enquanto a manteiga firma, vamos preparar o frango.

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Com uma faca afiada, fa?a uma incis?o na lateral do peito de frango.

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Tome cuidado para n?o cortar demais, nem abrir at? furar do outro lado.

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Esfregue sumo de lim?o e depois tempere com sal e pimenta do reino.

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Pique o alho.

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Corte a manteiga em rodelas.

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Recheie o peito de frango com o alho.

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Depois algumas rodelas de manteiga de ervas.

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Feche e d? uma pressionada pra deixar tudo no lugar.

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Na hora de empanar, primeiro o peito de frango vai na farinha de trigo, depois no ovo batido.

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Do ovo batido, vai pra farinha de rosca.

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Pra garantir que fique bem empanado e evitar o risco de vazar muita manteiga, coloque de volta no ovo batido.

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E?mais uma vez na farinha de rosca.

Aque?a uma frigideira e coloque cerca de 0,5cm de ?leo no fundo, a fritura n?o vai ser por imers?o. Ao mesmo tempo, acenda o forno em 200?C.

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Quando o ?leo estiver quente, coloque o frango para dourar, de um lado.

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E de outro. Voc? vai levar por volta de 2min de cada lado.

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Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga. Se tiver dispon?vel uma grelha, coloque por cima do papel. Arrume os peitos de frango e leve ao forno por 12 a 15min. O tempo ? suficiente para deixar assadinhos, mas suculentos peitos de frango grossos, com uns 4cm de altura, se o seu for menor, deixe um pouco menos de tempo para n?o ressecar.

Na hora de servir, corte em fatias grossas e coloque por cima de uma generosa por??o de pur? de batatas.

Sobre Orange Is the New Black:

Se voc? acha que Orange Is the New Black ? uma s?rie de com?dia direcionada para o p?blico feminino ou que ? quase que uma com?dia rom?ntica, esque?a esse seu preconceito e se entregue a uma s?rie que tem muito humor sim, um humor negro em boa parte das vezes, mas ainda assim muito drama e uma pitada de thriller criminal.

Orange Is the New Black ? uma s?rie adaptada do livro que conta a hist?ria (ver?dica) de Piper Chapman, e retrata a vida em uma penitenci?ria feminina, na vis?o da protagonista, mesclando o ?presente? com flashbacks da sua vida pessoal. Como n?o custa avisar, o conselho ? para tirar as crian?as da sala, porque o que n?o falta s?o cenas de sexo e de nu frontal.

Como n?o poderia ser diferente, a s?rie traz um mix de personagens, repletos de perfis e personalidades diferentes, o que faz voc? se apegar a alguns, odiar outros. No meio dessas hist?rias est? da russa Galina ?Red? Reznikov, respons?vel pela cozinha da penitenci?ria, e por que n?o, a chef do local.

Red ? sem d?vidas uma das minhas personagens preferidas, n?o s? pela cozinha, o que j? bastaria, mas sim por suas camadas: a sua vida na cozinha, fam?lia fora do c?rcere, idade mais avan?ada, contrabandos, parceiras, e at? mesmo sua rela??o com o diretor da penitenci?ria. S?o mais camadas que uma cebola, e isso faz dela uma personagem que sempre tem alguma novidade para ser exposta.

Digamos que a culin?ria de Orange Is the New Black n?o chega a ser algo apetitoso, ? prov?vel que voc? n?o se pegue na vontade de experimentar a maioria dos pratos, tanto pelo clima da s?rie, quando pela apar?ncia caracter?stica da comida de cadeia. Um prato, por?m, faz tudo isso mudar e, sim, me fez lembrar a transi??o da dispensa vazia, onde se faz milagres como um pacote de cream cracker, com a fartura e requinte de quando as compras chegam. Mas, enfim, o prato de que estamos falando ? o Frango Kiev, que apareceu em um epis?dio muito divertido, onde as detentas sa?ram pelo p?tio procurando uma galinha que ningu?m sabia se existia de verdade.

Ent?o se prepare para a maratona de Orange Is the New Black, que deve te fisgar logo no primeiro epis?dio, por isso aconselho que separe um tempinho e fa?a a receita antes, para n?o ter que fazer apenas um lanche r?pido para correr para o Netflix de novo.

E a?? Gostaram? Espero que sim! Sem contar que voc? n?o vai precisar usar uniforme laranja para provar esse franguinho que ? um crime de t?o gostoso.



Cinema ? Dois exp?e toda a dificuldade de um casal com gosto para filmes completamente diferente um do outro.